|
|
Zwitserse Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 lapjes bladerdeeg,diepvries
2 el olie
3 uien in dunne ringen
1,25 dl zure room
2 eieren
65 gram fijngeraspte gruyere
cayennepeper
Voorbereiding:
Blind bakken zorgt ervoor dat een deegbodem knapperig en goed gaar is. Leg het deeg in de vorm en bedek het met een vel bakpapier dat over de zijkanten hangt. Strooi hierop een laag gedroogde bonen of ongekookte rijst.
Bak ze de aangegeven tijd in de voorverwarmde oven, verwijder rijst of bonen en papier en bak het deeg goudgeel in de oven. Vul daarna volgens het recept.
de rijst of de bonen (kikkererwten zijn ook goed) kunnen apart bewaard worden en opnieuw voor dit doel worden ge
Bereidingswijze:
1) verwarm de oven voor op 210 graden celsius.Bedek een taartvorm van 20 cm met de lapjes deeg.Knip een stuk bakpapier uit dat over het deeg past. Leg ophet papier een laagje gedroogde bonen of ongekookte rijst.Bak de deegbodem 10 minuten. Verwijder papier en bonen of rijst. Bak de vorm nog 5 minuten in de oven of tot het deeg goudgeel is. Zet de oven op 180 graden.
2) Verhit de olie in een pan. Fruit de uien hierin 15 minuten, tot ze lichtbruin en goed gaar zijn-goed roeren!Verdeel over de deegbodem.
3) Klop de eieren los met de zure room. Roer de kaas erdoor. Zet de bakvorm op een bakplaat. Giet het eiermengsel over de uien en bestrooi dit licht met cayennepeper. Bak de vulling in ca. 40 minuten stevig.
TIP: U kunt het deeg een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Uien en vulling kunnen enkele uren van tevoren worden gemaakt. Dek af en zet in de koelkast. Bak de taart kort voor het serveren.
|
|
|